Ананас – тропический плод, издавна используемый человеком, ареал его произрастания – страны с теплым климатом: Вьетнам, Китай, Таиланд, Малайзия, страны Южной Америки, Северной Африки.
Цукаты из ананаса имеют привлекательный цвет, получаемый за счет использования натуральных 
пищевых
красителей.Форма цукатов из ананаса различна, в зависимости от нарезки получают кубики, лепестки, цилиндры, кольца.
Для производства цукатов отбираются только полностью спелые, хорошего качества плоды.
Для приготовления цукатов нарезанное сырье пропитывается сахарным сиропом и высушивается. При этом практически все полезные свойства плодов ананаса сохраняются.
В частности, в минеральный состав ананаса входят такие важные микроэлементы, как магний, йод, селен.
Фермент бромелайн, присутствующий в мякоти спелого ананаса, способствует активному расщеплению жиров. Потому ананас, в том числе и в виде цукатов, должен использоваться в диетическом питании.
Цукаты из ананаса – вкусное, а главное, полезное лакомство, их присутствие на столе украсит любое чаепитие.
Цукаты служат ценным сырьем для кондитерской промышленности, их используют в качестве украшений для тортов и иных кондитерских изделий.
