Мускатное дерево родом с Моллукских островов. Орех чудесно сочетается с мясом, рыбой овощами, молоком, сладкими пряниками, кексами, горячими алкогольными напитками, как глинтвейн. Употребляется мускатный орех и при изготовлении различных видов маринада, солений.
Сегодня это дерево растет в Западной Индии, Индонезии, Малайзии и в Шри-Ланке. Мускатный орех - косточка плода, похожего на абрикос. Менее известная пряность - мускатный цвет - тонкая оболочка, которая покрывает косточку внутри плода. После созревания плода, косточку и присемянник, мускатный цвет, разделяют. Мускатный цвет просто сушат, а косточки обрабатывают известковым молоком и в течении нескольких недель сушат на решетке над тлеющими углями. Трудоемкий и длительный процесс выращивания и обработки пивел к тому, что мускатный орех является одной из самых дорогих пряностей на мировом рынке.
Польза для тела и духа. Устраняет головные боли, оказывает ветрогонное, вяжущее и успокаивающее действие, усиливает половое влечение. Повышает аппетит, изгоняет глистов. Хорошо помогает при кашле, простуде, астме, рините. Рекомендуется употреблять при болезнях печени, скоплении газов в желудке и кишечнике, тошноте. Смешайте банан с порошком мускатного ореха, если ваш покой нарушила диарея. В стакан теплого молока добавьте 1/4 ч.л. мускатного ореха, выпейте перед сном для избавления от бессонницы
Противопоказания. В больших дозах может вызвать жжение в желудке и рвоту. Беременным женщинам рекомендуется употреблять мускатный орех в минимальном количестве.
Интересно. В Европе мускатный орех стал популярным с конца ХII века. Употребление этой пряности стало привилегией самых богатых и знатных. К концу ХVIII века цены на пряность настолько поднялись, что большинство жителей европейских стран не могли себе позволить и 1 грамма. За 100 гр. мускатного ореха можно было купить корову и овцу.
Очеь вкусно. Десерт из печеных яблок. Нагрейте духовку до 280 С. Вымойте 4 яблока и вырежьте сердцевину. Поместите в форму для запекания. Добавьте на дно формы немного воды, чтобы яблоки не подгорели. Смешайте 1/2 стакана изюма с 1 ч.л. корицы, 1/2 ч.л. мускатного ореха и горстью измельченных орехов. Наполните начинкой сердцевины яблок и капните несколько капель растопленного сливочного масла. накройте крышкой и выпекайте, пока яблоки не танут мягкими. Вкусное, ароматное и очень полезное блюдо. Приятного аппетита!
