Подписка на "Фруктовый сюрприз"

ПОДПИСАТЬСЯ!

Кориандр (кинза, дханьяка)

Маленькие ароматные шарики коричневатого цвета, которыми усыпан настоящий бородинский хлеб, и есть кориандр. Это семена пряной травы, которую чаще всего называют кинза. аромат свежей кинзы не всем нравиться, а запаз свежесмолотого кориандра очень приятный!  

Родом это растение из Малой Азии и с юга Средиземноморья. Сегодня это неприхотливое растение хорошо себя чувствует на любой дачной грядке. Но лучшие по качеству семена поступают на наш рынок из Индии. Поскольку кориандр обладает широким спектром лечебных свойств, очень важно соблюдать технологии возделывания, сбора, и хранения.
Используется эта пряность при приготовлении пиццы, при засолке капусты, в картофельных, бобовых и сладких блюдах, сиропах, пудингах, муссах. Семена отлично сочетаются с овощами и мясом, рыбой. особый вкус приобретает домашний квас, если в момент брожения добавить несколько семян.

Польза для тела и духа. Отвар из семян (1-2 ч.л. на стакан воды) помогает при желудочно-кишечных расстройствах. Кориандровый чай за неделю употребления способен очистить кожу от сыпи и прыщей. Рекомендуется употребление кориандрового чая взрослым и детям, страдающим различными формами аллергии. при конъюктивите поможет крепкий настой кориандра (1 ст.л. на стакан кипятка). Пасту из молотого кориандра и воды накладывают на больные  места  при ревматизме, ноющих суставах и головной боли. Этой же пастой покрывают ранки на коже и при стоматите во рту.

Противопоказаний к применению кориандра нет. Это одно из немногих растений, употреблять которое могут дети до 2 лет.

Интересно.
Шахерезада в "1000 и одной ночи" признала за кориандром способность усиливать любовную страсть. А в Китае в ІІІ веке до н.э. пришли к выводу, что кинза дарует бессмертие. В гробницах египетских фараонов наряду со множеством необходимых в загробной жизни предметов находили семена кориандра. Археологи предполагают, что таким образом египтяне заботились о здоровье желудка фараона, пребывающего в мире мертвых. Сегодня известно, что добавленный к спиртным напиткам кориандр умен ьшает их опьяняющее действие. Все эти чудесные качества принадлежат растению, название которого в переводе с греческого означает "клоп". 

Очень вкусно. Капуста, тушенная с рисом. 1 стакан риса сварить до готовности. Натереть на крупной терке 1/2 качана капусты и тушить с добавлением воды, пока капуста не станет мягкой. добавить 2 помидора, 1 сладкий перец предварительно порезанные на дольки. Тушить, пока все овощи не станут мягкими. В отдельной кастрюльке растопить 3 ст.л. сливочного масла, добавить 1/2 ч.л. тмина. Добавить к тушеным овощам рис, жаренный тмин, потушить еще 2-3 мин. Готовое блюдо посыпать 1/2 ч.л. молотого кориандра. Оставить настояться в течении 5-10 миут. Приятного аппетита!

 



Рецепты

Пред След
Рафаэлки домашние

Рафаэлки домашние

Для приготовления домашних рафаэлок Вам потребуется:миндалькокосовая стружкасливки жирные деревенские мёд (лучше...

подробнее...
Простые и быстрые в приготовлении соусы превосходно дополнят любое блюдо!

Простые и быстрые в приготовлении соусы …

Такие разные соусы (10 вариантов разных соусов)  

подробнее...
Ореховый торт

Ореховый торт

Приготовьте ореховый торт без муки и масла. Очень вкусно!!! Быстро,...

подробнее...

 

© СПД Димитров
г. Одесса, ул.Агрономическая, 205.
Плодо-овощная база «Орбита»
тел.: +38(067)300-34-99, 38(093)745-02-09