
Базилик
Базилик (другие названия: pейган, pеан, душистый василек) - название растения из семейства Яснотковых.
Подписка на "Фруктовый сюрприз"
Базилик (другие названия: pейган, pеан, душистый василек) - название растения из семейства Яснотковых.
Анис употребляют с глубокой древности. Об этом свидетельствуют семена, обнаруженные в свайных постройках каменного века. Упоминали о нем и древнегреческие врачи — Гиппократ, Теофраст и Диоскорид. Анис – однолетнее травянистое растение.
Аромат «имеретинского шафрана» очень яркий, сильный и резкий. Необходимо соблюдать пропорции, так одной столовой ложки этой приправы достаточно для заправки одного килограмма мяса или птицы.
Перец душистый – это плоды вечнозеленого дерева семейства миртовых, употребляемые ацтеками с древних времен. В истории известен факт, что испанский конкистадор Кортес (1519 г.), возможно, первым из европейцев, отведал мексиканское блюдо «цыпленок в чили и шоколадном соусе», где была использована эта пряность.
Орегано — другое название — душица обыкновенная. Душица обыкновенная (Origanum vulgare L.) — многолетнее травянистое растение семейства Яснотковые (Lamiaceae).
Перец чили — самый маленький из семейства капсикума. Родиной из тропической Америки, чили популярны со времен доисторических племен Инков и Ацтеков. Существует несколько сортов и размеров чили, все они отличаются ароматом и степенью остроты.
Сладковато-перечный вкус и аромат розового перца напоминает имбирь, но при этом он более мягкий, без излишней остроты, с мягко-пряными нотками аниса, ментола, изюма, цитрусовых и можжевельника.
Зеленый перец горошком Piper nigrum , семейство Перечные (Piperaceae) - самый ароматный и наименее острый среди сородичей. Зеленый перец получают из плодов той же перечной лианы, что и черный, и белый перец.
Белый перец — не отдельный вид перца, а особым образом обработанный Piper nigrum (черный перец). Он представляет собой почти зрелые, очищенные от оболочки плоды (точнее, уже семена) кремово-белого цвета с более тонким и сильным ароматом, чем у черного перца.
Черный перец называют королем пряностей и, наверняка, с этим утверждением согласится каждая хозяйка. Это пряность, получаемая из высушенных недозревших плодов древовидной лианы Piper nigrum, растения семейства перечных.
Сумах - пряность из молотых ягод одного из видов сумаха красновато-бордового цвета с кислым вкусом. Очевидно, за кислый вкус ягод и листьев, сумах нередко называют "уксусным деревом". Применяется сумах в турецкой кухне для заправки салатов, на Кавказе — для маринования шашлыка.
Барбарис – относится к большому семейству барбарисовых (Borberidaceae). В этом семействе около 175 видов (часть из которых введена в культуру), которые отличаются друг от друга размерами, окраской листьев, цветов и плодов.
Корица, полезные свойства которой способствуют улучшению пищеварительного процесса, повышению аппетита и укреплению желудка, была обнаружена португальскими исследователями в 1536 году.
Паприка отлично сочетается с теми продуктами, которые допускают соседство с остротой. Рыба, мясо, колбасы и соленья, супы и каши. Единственное правило - не допустить подгорания паприки, в противном случае она приобретает горький вкус.
Мускатное дерево родом с Моллукских островов. Орех чудесно сочетается с мясом, рыбой овощами, молоком, сладкими пряниками, кексами, горячими алкогольными напитками, как глинтвейн. Употребляется мускатный орех и при изготовлении различных видов маринада, солений.
Калинджи это семена растения Nigella sativa семейства лютиковых. Она приобрела популярность благодаря разнообразию вкусов - острый, жгучий и горький. За эту удивительную вкусовую палитру французы называют нигеллу "четыре специи".
Известная пряность представляет собой корень растения из семейства имбирных Curcuma longa. Корешок куркумы внешне очень похож на корень имбиря, но внутри ярко оранжевого цвета. В пищу используется порошок из высушенного корня.
Кумин - это семена растения семейства зонтичных. Добавляйте пряность в блюда из бобовых, картофеля и капусты. Кумин успокаивает процесс брожения в желудочно-кишечном тракте, снимает ощущение тяжести при переедании.
Маленькие ароматные шарики коричневатого цвета, которыми усыпан настоящий бородинский хлеб, и есть кориандр. Это семена пряной травы, которую чаще всего называют кинза. аромат свежей кинзы не всем нравиться, а запаз свежесмолотого кориандра очень приятный!
Имбирь считается чисто индийской пряностью, но культивируется не только в Индии, а и в Африке, Китае, Японии, на Ямайке. Непревзойденным вкусом и пользой для организма обладает имбирный чай, в состав которого входит порошок имбиря, лимон, мед и свежезавареный зеленый чай.
Страница 1 из 2
«ПерваяПредыдущая12СледующаяПоследняя»Как говорится "Все гениальное - просто". Домашняя халва поистине вкусная,...
подробнее...
© СПД Димитров
г. Одесса, ул.Агрономическая, 205.
Плодо-овощная база «Орбита»
тел.: +38(067)300-34-99, 38(093)745-02-09