Возможно, вы слышали о недавнем исследовании, показавшем, что при употреблении миндаля тело человека получает гораздо меньше калорий, чем указано на этикетке, за счет того, что далеко не все содержащиеся в нем жиры перевариваются и усваиваются организмом.
И это – не единственная причина, по которой миндаль является союзником в борьбе с лишним весом. Входящие в его состав белок и клетчатка позволяют дольше ощущать себя сытым, а «хорошие» жиры стимулируют в желудочно-кишечном тракте производство вещества, «отключающего» чувство голода. Возможно, именно благодаря этому низкокалорийная диета, обогащенная миндалем (в отличие от сложных углеводов), приводит к большей потере жира и чуть ли не 50%-ному уменьшению окружности талии.
Я люблю добавлять миндальное масло в коктейли и салаты, намазывать его толстым слоем на хлеб из цельного зерна или на дольки свежих фруктов, а миндальную муку часто использую для панировки баклажанов и выпечки печенья.
