Бобы и чечевица – это просто суперпродукты! Регулярное потребление бобов на 22% уменьшает риск ожирения, тем самым позволяя сохранять стройность. Бобы также являются надежным источником энергии, а по содержанию клетчатки, белка, витаминов, минералов и антиоксидантов опережают даже некоторые ягоды.
В исследовании Гарвардского университета, продолжавшемся восемь лет, принимали участие 90 тысяч женщин. У тех из них, которые ели фасоль или чечевицу два или более раз в неделю, риск развития рака молочной железы был на 34% ниже, чем у женщин, употреблявших бобовые один раз в месяц или реже. Даже небольшое количество фасоли – всего 1/2 стакана в день – способствует снижению уровня холестерина на 8%, что, в свою очередь, уменьшает риск развития сердечных заболеваний на 16%.
Бобы и чечевицу можно добавлять как в сладкие, так и в несладкие блюда – пюре, пирожные, кексы, пиццу, а также использовать в качестве различных гарниров. Я постоянно храню в холодильнике чечевицу в вакуумной упаковке, чтобы при желании или в случае возникновения потребности в белке добавить ее, например, в салат.
