Подписка на "Фруктовый сюрприз"

ПОДПИСАТЬСЯ!

Каштан(съедобный)

2
Запах жареных каштанов наполняет улицы Парижа, и этот плод у парижан неотрывно связан с их родным городом, с его улицами из их детства. В Париже, с приходом поры созревания каштанов, их жарят прямо на улицах, на больших сковородах. Романтика.

 

Еще древние римляне лакомились этим изысканным деликатесом, подавали их обжаренные на костре, к вину, брали с собой в дорогу. Есть даже миф, связанный с каштанами. Запуганная постоянными преследованиями любвеобильного Юпитера, нимфа Нея, покончила с собой, Юпитер, желая хоть как-то вернуть ей жизнь, превратил ее в дерево, с красивейшими цветами и резными листьями, но его вкусные плоды, были помещены в колючий панцирь. Имя нимфы, Nea и ее девственность – Casta, дали название этому дереву и его плоду Castanea. А от французского chataigne, произошло слово шатен.

Чтобы снабдить свою армию продовольствием, Александр Македонский, посадил множество каштановых рощ по всему своему пути по Европе. А греческая армия, в 401-399 г.г. до н.э., отступавшая из Персии, спаслась от голодной смерти, благодаря каштанам. В истории много примеров того, как использовали питательные свойства каштанов, основавшие в Крыму и на других берегах Чёрного моря колонии, Греки, в первую очередь высаживали каштаны и виноград. А рис в Китае и Японии, стали выращивать многим позже, чем каштаны. Возраст некоторых плодоносящих деревьев на берегах средиземного моря в Испании, Франции и Италии достигает 300 лет.

В Японии готовят превосходные блюда с каштанами, рисом и курицей. Почти 40% мирового урожая каштанов съедают китайцы. С помощью каштанов придают необычайный специфический вкус мясным блюдам из свинины, откармливая свиней плодами каштана. Традиция жарить каштаны на улицах Парижа, переросла в праздник под названием - «Неделя вкуса», изумительный аромат витает в эти дни по всему Парижу.

Из каштанов готовят множество блюд, пекут хлеб, готовят супы, суфле, подают с морскими гребешками и спаржей, готовят ризотто с креветками. Каштан это кладезь полезных микроэлементов, на 100 гр. Плодов приходится 11 г сахаров, 44 г углеводов, 1,3 г жиров, 40 мг витамина С, 1,6 г белков, 484 мг калия, 0,94 мг железа, а также содержат сахарозу, глюкозу и фруктозу. Не стоит, прочитав эту статью, бежать собирать каштаны в парках и на улицах города. Он абсолютно не пригоден к употреблению в пищу, так как является декоративным видом каштана.

В России найти каштан, употребляемый в пищу можно только на побережье Чёрного моря от Сочи до Джубги. Если вы все-таки решились приобрести в супермаркете каштаны, чтобы попробовать их великолепный вкус, расскажем, как их можно приготовить. Чтобы поджарить каштан, достаточно надрезать его коричневую корку. Не пережарьте их, иначе они потеряют влагу и станут очень твердыми. Снять кожуру постарайтесь пока они еще теплые, и не оставляйте их, жарьте столько, сколько сможете съесть, через некоторое время они высыхают. Оставшиеся плоды каштана храните в прохладном сухом мест



Рецепты

Пред След
Рецепты салата с грецкими орехами и черносливом

Рецепты салата с грецкими орехами и черн…

Различные сочетания продуктов питания порой приводят к созданию поистине кулинарных...

подробнее...
Грецкий орех с мёдом.

Грецкий орех с мёдом.

Очень полезной и даже целебной является смесь грецких орехов с...

подробнее...
Жаренные тыквенные семечки со специями.

Жаренные тыквенные семечки со специями.

 Хрустящие вкусные семечки – награда за добросовестное выскабливание внутренней поверхности...

подробнее...

 

© СПД Димитров
г. Одесса, ул.Агрономическая, 205.
Плодо-овощная база «Орбита»
тел.: +38(067)300-34-99, 38(093)745-02-09